חומרים נגד חריכה נמצאים בשימוש נרחב בתעשיות מזון שונות, כולל לחם, ביסקוויטים, עוגיות, מוצרי בשר ומוצרי מאפה, כדי להבטיח את המראה, הצבע והטעם של המזון במהלך עיבוד חום. עם זאת, חשוב לציין שיש להוסיף חומרים נוגדי חריכה בכמויות מתאימות; תוספת מוגזמת עלולה להשפיע על הערך התזונתי והבטיחות של המזון.
